Quick-Service-Kette: Aufbau eines Franchise-Systems
Ausgangslage: Ein regional etablierter Quick-Service-Anbieter mit fünf eigenen Filialen wollte das Konzept über Franchise-Partner in Süd- und Westdeutschland expandieren.
Vorgehen: Wir führten ein Konzept-Audit durch, entwickelten das Franchise-Handbuch, erstellten Vertragswerke in Abstimmung mit dem Rechtsbeistand und begleiteten die Gewinnung der ersten acht Franchise-Partner über 18 Monate.
Ergebnis: Das Netzwerk wuchs auf 14 Filialen, die durchschnittliche Time-to-Open sank von neun auf sechs Monate, und die Partnerzufriedenheit lag in der ersten Jahresbefragung bei 4,2 von 5 Punkten.
Café-Konzept: Professionalisierung der Lizenzvergabe
Ausgangslage: Ein Café-Kettenbetreiber vergab Lizenzen informell an Bekannte und Geschäftspartner — ohne einheitliche Verträge, Standards oder Schulungskonzepte.
Vorgehen: Eat Fresh Development strukturierte das Lizenzmodell neu, definierte Gebühren und Nutzungsrechte, erstellte Lizenzverträge und implementierte ein zweiwöchiges Einarbeitungsprogramm für neue Lizenznehmer.
Ergebnis: Sechs bestehende Lizenzverhältnisse wurden formalisiert, drei neue Partner kamen hinzu, und die Qualitätsabweichungen zwischen den Standorten reduzierten sich messbar innerhalb von zwölf Monaten.
Imbiss-Kette: Standortplanung für den Markteintritt
Ausgangslage: Ein Franchise-Geber im Imbiss-Segment plante den Eintritt in drei neue Bundesländer und benötigte eine datenbasierte Standortbewertung für 22 Kandidaten.
Vorgehen: Unser Team analysierte jeden Standort hinsichtlich Laufkundschaft, Wettbewerb, Mietkosten und Erreichbarkeit. Die Ergebnisse wurden in einem vergleichenden Bericht mit klaren Empfehlungen zusammengefasst.
Ergebnis: Von 22 geprüften Standorten wurden acht für die Eröffnung empfohlen. Sechs davon sind in Betrieb — alle sechs erreichen oder übertreffen die prognostizierten Umsatzziele im ersten Jahr.
Franchise-Einstieg: Unabhängige Beratung für einen Nehmer
Ausgangslage: Ein Unternehmer prüfte den Einstieg als Franchise-Nehmer in ein etabliertes Gastronomiekonzept und benötigte eine unabhängige Bewertung des Franchise-Angebots.
Vorgehen: Wir analysierten das Franchise-Exposé, prüften die Gebührenstruktur und Wirtschaftlichkeitsrechnung, begleiteten bei der Standortwahl und unterstützten bei Vertragsverhandlungen.
Ergebnis: Der Mandant trat dem System bei, eröffnete seine Filiale in Mainz und erreichte nach neun Monaten den Break-even — zwei Monate früher als in der konservativen Planung angenommen.
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